Crema Vegana de Calabaza




Ingredientes:

1 porción de calabaza

1/2 porción de zanahoria

2 papas medianas (cualquier clase)

1 cebolla cabezona blanca o roja

1 diente de ajo

4 cucharadas soperas de crema de leche de soya

1 cucharadita de aceite de girasol (o de oliva)

4 tazas de agua

4 hojitas de perejil

sal, pimienta, perejil, orégano, tomillo al gusto


Preparación:Se cocinan la calabaza, la zanahoria y las papas juntas, cuando están bien blanditas se sacan y en la misma agua se baten en la licuadora con el aceite, la cebolla y el ajo. Luego se devuelven a la olla, se les mezcla la crema de leche de soya y los demás ingredientes, se cocinan máx. 10 minutos más y se sirve con las hojitas de perejil en cada plato.Según el país también se le llama a la calabaza como zapallo o auyama. De acuerdo al gusto se puede intercambiar la cantidad de zanahoria y calabaza, los condimentos y hierbas al gusto.

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